Mẹo làm món chiên rán giòn, ngon hơn
Có rất nhiều cách giúp các bạn làm món chiên rán được thơm ngon, hấp dẫn và đẹp mắt. 4 cách dưới đây sẽ giúp bạn sử dụng thành công hơn nữa trong việc chế biến món chiên rán các loại.
Cách 1. Sử dụng bột mì và nước
Cách này thường được sử dụng nhiều nhất vì nó được xem là cách đơn giản, nhanh gọn. Bạn chỉ việc hòa một chút nước với bột mì theo tỷ lệ 1 chén bột mì + 2 chén nước + 1/2 thìa cafe muối (hoặc súp), cho thêm ít mì chính rồi trộn đều hỗn hợp để khoảng 15-20 phút trước khi chế biến món cá hoặc món tôm chiên giòn.
Cách 2. Sử dụng bột nở
Bạn muốn món ăn được giòn thì chỉ việc dùng một ít bột nở để chế biến bột chiên.
Cách pha: Trộn 3/4 chén bột mì + 2 thìa cafe bột nở + 1/2 thìa cafe muối trong một bát tô +1 chén nước trộn đều hỗn hợp. Khác với cách trên bạn nên sử dụng bột ngay vì để lâu bột càng nở và mất hết độ ẩm.
Cách 3. Sử dụng bia
Bia cũng giúp món chiên được giòn, ngon và có hương vị đặc biệt. Khi trộn bột ngoài cách pha như trên bạn nên cho thêm một ít bia (Nên cho 1/2 chén nước + 1/2 chén bia). Chú ý vừa rót bia bạn vừa trộn đều tay thì bột sẽ trở nên mịn. Sau đó thực hiện chiên giòn món ăn của bạn luôn. Bột chiên giòn làm từ bia rất thích hợp với các món cá và khoai tây chiên.
Cách 4. Sử dụng lòng trắng trứng
Cho lòng trắng trứng vào bột chiên giúp bột nở nhiều và sánh. Vì vậy món chiên sẽ được phủ một lớp bột mịn và mềm. Tỷ lệ pha như sau: Trộn 3/4 chén bột mì + 1/2 thìa cafe súp + mì chính + 1chén nước rồi trộn đều và để khoảng 30 phút. Cho 3 lòng trắng trứng vào, trộn đều với hỗn hợp bột đã pha rồi thực hiện thao tác chiên
Lưu ý:
- Không để lửa quá to hoặc quá nhỏ tránh tình trạng khi lửa to lớp bột ngoài sẽ cháy trong khi lớp trong chưa chín. Nếu lửa quá nhỏ món chiên sẽ không giòn. Khi lớp bột chiên chuyển sang màu vàng, phải vớt thức ăn ra ngay.
- Để món chiên lên trên giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu ăn còn thừa và bảo quản món chiên được giòn.
Theo Eva
Cập nhật lần cuối: 07/11/2011 14:52
Các tin khác
- Lẩu Thái chua cay - hấp dẫn khó cưỡng (05/11/2011 16:16)
- Lợi ích sức khỏe từ một số loại gia vị cay (05/11/2011 15:41)
- 9 món ăn trường thọ (05/11/2011 15:15)
- Ăn gì cho tuần trăng mật? (04/11/2011 16:22)
- Mẹo luộc gà ngon và đẹp mắt (04/11/2011 16:17)
- Những loại thực phẩm dễ gây ngộ độc bào thai (04/11/2011 16:08)
- Ăn gì, uống gì để hàm răng chắc khỏe (03/11/2011 17:34)
- Mách bạn cách dùng bia để nấu ăn ngon hơn (03/11/2011 17:17)
- Món ăn cho “quý ông“ hiếm muộn (03/11/2011 17:00)
Đậu tương-thực phẩm có giá trị dinh dưỡng caoTừ lâu, trong cuộc sống hàng ngày mọi người có một cách nhìn thiên lệch cho rằng chỉ có những thực phẩm đắt tiền mới có giá trị dinh dưỡng tốt. Nếu đem so sánh sữa và đậu tương thì ai cũng cho rằng sữa là thực phẩm dinh dưỡng cao cấp, còn đậu tương không có giá trị đáng kể.
Chọn dầu ăn gửi sức khoẻCó lẽ, không có gian bếp nào lại thiếu đi một chai dầu ăn. Nó như một nguyên liệu "cần phải có" của những bàn tay nội trợ khéo léo để gia đình ăn ngon và ấm áp.Dầu ăn rất cần thiết cho một sức khoẻ tốt và cân bằng dinh dưỡng.Nhưng bạn phải biết lựa chọn và tận dụng những tính năng mà dầu ăn mang lại.
Dầu thực vật - công dụng và cách bảo quảnTrong cuộc sống hằng ngày, dầu thực vật được sử dụng rất nhiều với những mục đích khác nhau. Có loại ăn được và cũng có loại không ăn được. Sau đây, xin mời các bạn cùng tìm hiểu cách sử dụng của loại nguyên liệu quen thuộc này nhé!
Những bài thuốc từ đậu tươngĐậu tương hay còn được gọi là đỗ tương, đậu nành là loại cây giàu hàm lượng đạm protein. Hạt đậu nành chứa 8% nước, 5% chất vô cơ, 15 - 25% glucose, 15 - 20% chất béo, 35 - 45% chất đạm với đủ các loại amino acid cần thiết và nhiều sinh tố, khoáng chất.
Bí quyết để các món chiên, xào ngon hơnMón chiên, món xào bao giờ cũng hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon và màu sắc tươi mới của nó. Nhưng để chiên, xào sao cho ngon, ít dầu mỡ có lợi cho sức khoẻ thì phải cần bí quyết: